• Dansk Kulturarv

Henter afspiller ...

Bryggergården

1796

Beskrivelse

Carlsbergs begyndelse

I 1826 købte brygger Christen Jacobsen bryggergården Brolæggerstræde 5. Gården var bygget efter den store brand i 1795. Bryggergården var et typisk københavnsk hus med sine fem etager og mange side- og baghuse. Der var ikke meget plads i bryggergården. Bolig og erhverv lå tæt op og ned ad hinanden. Der var bolig i for- og sidehusene. Her boede bryggerfamilien med tjenestefolk og bryggersvende. Derudover var der pakhuse til korn og malt og en stald. Bygningerne blev fredet i 1945. I dag bruges de af Ny Carlsbergfondet.

Det startede med en øl

Et af verdens største bryggerier begyndte i Brolæggerstræde 5. Bryggeriets grundlægger J. C. Jacobsen voksede op i forhuset. I kælderen eksperimenterede han med det nye lagerøl, inden han anlagde sit eget bryggeri uden for byen. Bryggeriet blev til det Carlsberg, vi kender i dag. Den industrielle revolution var begyndt i England, og de engelske bryggerier førte på det tekniske område. Alligevel valgte J. C. Jacobsen at rejse til Sydtyskland for at se, hvordan man bryggede lagerøl der. Brygger Sedlmayr i München fik en særlig betydning. I 1846 tog brygger Jacobsen en pakke ren gær med hjem fra Sedlmayr. Det var gæren, som blev grundlaget for hans fremtidige produktion.

Skrevet af Caspar Jørgensen

Kolofon

Administrator
Caspar Jørgensen
Fotograf
Casper J

Brugertags

Ingen brugertags tilføjet. Du kan være den første!

Relaterede emner